10月18日至22日，“沪滇同行，咖啡之路”2023年怒江州咖啡产业交流培训活动在泸水市举行。
此次活动由怒江州商务局主办，以“理论授课+实操练习+行业交流”形式开展，旨在培养怒江州咖啡匠人，助力打造本地咖啡品牌。来自怒江州各地区的咖啡从业者、爱好者及计划从事咖啡行业人员共计100余人参加。
针对不同基础的学员，培训课程设有初级、进阶级课程，培训结束将选取优秀学员赴上海进一步深入学习。
理论课上，来自上海的老师对咖啡基本知识进行了详细的讲解，从单品到意式，从生豆到烘焙，还有风味认知品鉴、研磨萃取、设备器具的维护保养等全面的课程内容为学员们打开了咖啡世界的大门。
学员乔玉光在课程结束后表示：“培训后我真正了解到咖啡的风味是和咖啡的种类以及咖啡的种植、加工、晾晒、烘焙等环节都密切相关的，真的受益匪浅啊！”
实操课上，学员们先观摩了咖啡豆的烘焙过程，培训老师带领学员杯测三种不同烘焙程度的咖啡豆，将理论融入实操中，通过闻咖啡的干湿香气，啜吸高、中、低温咖啡的变化，给不同的咖啡豆打分，并自述其区别和特点，学员们充分领略了咖啡烘焙的魅力。 老师还结合水温、水质、水粉比、研磨度、器具等知识讲解咖啡冲煮理论，为学员们演示咖啡的冲泡过程，并让学员亲自体验咖啡冲煮的过程，学员们边学边做，忙得不亦乐乎。
胡才忠在一家咖啡店工作，得知这次活动的消息，他第一时间报了名。“以前都是靠自己摸索，进步很慢，这次培训系统学习了咖啡的相关知识，收获很大，接下来我会去考咖啡相关的证书，让自己更专业。”
此次活动也为怒江州众多咖啡从业者、爱好者提供了一个很好的交流平台。陈锦辉是一名咖啡爱好者，本次培训学习后，他萌生了开咖啡店的想法。“这次培训学到的理论知识和技能对我以后开店的用处是非常大的，同时我也认识了很多同行业的优秀伙伴，未来我会多与他们交流，共同进步，不断提升怒江咖啡的知名度，让怒江的咖啡走向全国。”
活动最后还组织了考核比赛，进一步帮助学员巩固培训所学，学员们个个精神抖擞，认真对待，赛出水平，比出风格。经过激烈角逐，共有6名学员荣获一、二、三等奖，这6名学员将进入下一阶段的技能比拼，争取赴上海深入学习的机会。
来自上海的培训老师董赟第一次来怒江，他表示培训期间也进一步了解了怒江的咖啡文化，看到了怒江咖啡产业发展的良好前景。“这批学员中百分之七、八十都是咖啡的从业者，他们对咖啡知识和技术的渴求比较强烈，让我很感动。怒江的咖啡品质很棒，而且有自己的特色，也希望借这次活动能够促进怒江咖啡产业的发展，让更多人爱上咖啡、从事咖啡相关职业。”董赟说。